Pien di Sàssi 2021

Quando iniciamos os trabalhos de preparo do solo para os primeiros plantios, tive o acompanhamento do meu pai Higídio Bianco, exímio tanoeiro e vitivinicultor.

Diante das dificuldades do trabalho, principalmente pela quantidade de pedras, exclamou por várias vezes: 'mà è pien di sàssi', que no mais puro Talian quer dizer 'cheio de pedras', com 'muitas pedras', uma característica importante do nosso terroir.

Essa quantidade de pedras de origem basáltica permite uma boa drenagem e um ótimo aprofundamento das raízes de nossas videiras, especialmente de duas tintas italianas importantes: a Montepulciano e a Sangiovese, que reunimos nessa assemblagem especial.

O Montepulciano com sua estrutura, potência e corpo, que estagiou por oito meses em barricas de carvalho.

O Sangiovese, com sua elegância, muita fruta e uma acidez vibrante, sem passagem por barrica, compõem esse blend, cujas uvas podem expressar a sua tipicidade nesse nosso terroir, 'Pien di Sàssi'.

Para melhor preservar suas características, não foi estabilizado e nem filtrado, podendo ocorrer naturalmente algum sedimento ao longo do tempo.

Servir à temperatura de 16 á 18 graus.